Инфаркт миокарда (омертвление части сердечной мышцы) может настигнуть в любом возрасте и поражает только искалеченное сердце. Как правило, человек чувствует себя нормально, даже если сосуды наполовину «заросли» холестериновыми бляшками. Но когда процесс идет дальше и кровоток снижается, то при физических нагрузках больной испытывает тяжесть, дискомфорт, загрудинные боли (в середине грудной клетки), которые через некоторое время проходят. Зачастую люди не придают значения этим симптомам и не спешат к врачу, а сердце уже нуждается в помощи.
Кроме того, при атеросклерозе холестериновая бляшка периодически изъязвляется и на ней образуется тромб. Он быстро растет, пока не закроет весь просвет артерии, кровоток по ней прекращается, начинается гибель клеток и развивается инфаркт миокарда. Первым его признаком становится жесткая боль за грудиной, которая может отдавать в руку, плечо, спину, челюсть, шею.
Наиболее опасен первый час от начала инфаркта. Как правило, в это время возникают фатальная аритмия или асистолия (резкое ослабление сокращений сердечной мышцы), которые приводят к остановке сердца. Поэтому таких больных необходимо как можно раньше доставить в стационар и контролировать в реанимации.
Чтобы восстановиться после инфаркта, нужно пересмотреть свое отношение к питанию. Есть надо часто, до 6-7 раз в день, но маленькими порциями.
Различают диеты острого (сразу после возникновения инфаркта) и подострого периодов, а также периода рубцевания.
Диета острого периода - самая строгая. Она назначается на срок не более двух недель и проходит под строгим наблюдением врача. Есть можно только легкие овощные супы, обезжиренные молочные продукты и жидкие крупяные каши. Все блюда употребляются без соли и в протертом виде.
Через три недели после инфаркта, в период рубцевания сердечной мышцы, можно начинать питаться нормально, конечно, соблюдая определенные ограничения в диете.

Используйте в питании проращенную пшеницу, отруби, избегайте жирной пищи, соли, чтобы не перегружать сердце и не засорять сосуды. Замените кондитерские изделия сухофруктами, орехами и медом. Пейте не черный чай, а отвар шиповника или готовьте морс из клюквы. Перед сном полезно выпивать стакан простокваши или кефира. Откажитесь от копченостей, кофе и алкоголя.
В первые дни заболевания инфарктом очень полезен морковный сок с растительным маслом - 2 раза в день по 0,5 стакана сока моркови, смешанного с 1 ч. ложкой масла.
Из диеты исключите острые приправы, такие как горчица и хрен, а также продукты, богатые холестерином.
Супы готовьте вегетарианские. Полезны натуральные молочные продукты - нежирный творог, кефир, сметана, сливки, несоленый сыр. Прием яиц ограничьте 2-3 штуками в неделю.